为什么有些人喝牛奶会拉肚子

丨湖丨

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●● 什么是乳糖不耐受症 ●●

你或者身边的朋友、家人，有没有人一喝牛奶就拉肚子？但喝酸奶却不会拉肚子呢？这种情况可能是患有乳糖不耐受症。

乳糖是一个二糖，由一个葡萄糖和一个半乳糖组成，因在哺乳动物的乳汁中富含而得名。乳糖在牛奶中约占 4%，在人乳汁中占5% ～ 7%。乳糖不能直接被人体所吸收，需首先在乳糖酶的作用下分解为葡萄糖和半乳糖才行。若乳糖酶缺乏，乳糖被摄入后，无法在小肠内被完全消化吸收，这种现象称为乳糖吸收不良。

中国人群普遍存在乳糖酶缺乏症，20% ～ 60% 乳糖吸收不良者摄入乳糖后，未被消化的乳糖可产生渗透作用，进入结肠后被细菌分解为短链脂肪酸及氢气等气体，刺激肠道蠕动，导致腹痛、腹胀和腹泻等症状，表现为乳糖不耐受症。

乳糖吸收不良者摄入乳糖后是否出现乳糖不耐受症状，可能与摄入乳糖量、肠道转运时间、内脏敏感性、精神心理因素、肠道菌群等因素有关。

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●● 乳糖不耐受的人能喝牛奶吗 ●●

大部分乳糖不耐受者饮用少量奶制品并不会出现症状，因为人体肠道内存在乳酸杆菌等可以分泌乳糖酶的共生菌。

那么，对于乳糖不耐受者，如何正确饮用奶制品来预防和改善症状呢？

① 避免空腹喝奶：一般来讲，乳糖不耐受者空腹喝奶时症状较重，但配合饼干、面包、麦片等混合膳食，牛奶中的乳糖浓度被稀释，症状会相对较轻。

② 少量多次：乳糖不耐受者对乳制品反应各异，但对一定量之内的牛奶多可耐受，有些人喝一杯牛奶出现症状，有些人喝半杯出现症状，因此，采用少量多次的方法多可缓解或避免相关症状。

③ 饮用酸奶：酸奶中的乳酸杆菌可以分泌乳糖酶， 20% ～ 30%的乳糖可以被降解，比鲜牛奶易于消化吸收，因此乳糖不耐受者可以饮用酸奶代替牛奶补充营养。

④ 加乳糖酶或食用含乳糖酶的奶粉：通过外源性补充乳糖酶提高乳糖的消化和吸收，缓解症状。

⑤ 其他：服用去掉乳糖的牛奶制品（如舒化奶等）。

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●● 特别注意 ●●

特别需要提醒的是，对于先天性乳糖不耐受的婴幼儿，喝奶就会出现腹泻，需要及时到医院进行检查。

若诊断不及时有可能会出现营养不良、脱水、体重减轻等并发症，甚至死亡。

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现在好像有那种针对“乳糖不耐受”人群的牛奶了吧

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