忆杏花村老酒厂

池阳隐士

     上世纪五、六十年代，那时的杏花村酒厂坐落在贵池城西老城墙边的桃花山，听老人们说很早的时候那里有座城隍庙，每年的农历二月十八这天都要在这里举行祭祀城隍的庙会，这里热闹非常，盛况空前。不过后来这里已经成了一片废墟，只看见遍地断垣残壁和乱草遮蔽的一口古井。惟有从酒厂里飘出的一阵阵酒香，在漫漫时光里氤氲着这片古老的土地。

      那些年酒厂里酿酒，蒸煮粮食烧的都是煤炭，清晨下夜班的工人，清除炉膛里的煤渣，有许多掉到炉膛下的煤渣，还有没有燃烧完的煤块，在炉膛里的煤灰里通红通红，工人用水浇灭，用斗车将还在热气腾腾的煤渣运到车间外，倒在大院子的空地上。这时，我们一群拾煤渣的孩子，一窝蜂挤上去，不顾热浪翻滚的煤渣还烫手，用铁丝做的煤抓子将未烧尽大块煤渣往破竹篮里装。腾起的煤灰把头发染成了灰色。我看着他笑，他看着我笑。每个人的脸上都沾满了煤灰，成了个大花脸。像个小老头儿。我们住在酒厂旁边人家的小孩，每天拣回去的煤渣可够一天烧水煮饭用，给家里省了不少开销。更有趣味的是，拾完倒在外面的煤渣，又得等几个小时后才能清一次炉。这时候我们可以站在作坊边，颇有兴趣地看酿酒师傅在大锅前不停的忙碌。

      那个蒸煮粮食的大锅真是大啊！每次看他们要揭开锅盖，需要四五个工人抬。大锅里蒸煮的粮食多半是山芋干，也有稗子高梁之类的粗粮。揭开锅盖后，热腾腾的雾气笼罩着整个作坊,只看见四周白蒙蒙一片。那些工人裸露着上身，一个大裤叉，腰部系着围裙，古铜色的肌肉强劲有力。挥舞着大铁锹，将锅里蒸熟的粮食铲到木制独轮车里，运到前面晾堂。铺撒在地面上，再加上配料拌匀,拌了酒曲的粮食散发出的味道十分好闻,这些粮食冷却后，还要放进一个个大泥池子里，入窖发酵。等作坊里的热气慢慢消退后。炉膛里的煤火已经停止燃烧了，于是我们又争先恐后的跑到外面，等清理炉膛的工人，把冒着热气的煤渣推出来。又在一起抢拾热腾腾的煤渣。

     拾了一年多的煤渣，酿酒的各道工序也能略知一二。羡慕酿酒的最后一道蒸馏工序。不要那么挥汗如雨了。酿酒的大锅分上下两层，下面锅里装发酵的酒母，上面锅里装满冷水，炉膛里煤火正旺，蒸煮酒母，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，从管道里流出。流到一个大酒缸里，一位大师傅坐在大缸边，不时的用一个竹筒子从缸里舀一点酒尝尝，我不知他是否在品尝酒的纯度，这位师傅是酿酒工序中至关重要的吧。见他用长烟袋吸几口黄烟。显出悠然自得的样子。每当这个时候我就敢站在他的旁边，听他如数家珍的说着酿酒的过程。有时还开玩笑地拉着要我们尝酒，吓得我们跑出老远。看那喷香的酒从长长的管道里汩汩地流到大酒缸里。整个作坊都飘荡着酒香。

      我常想杜牧在清明节的风雨中，到杏花村来。寻访的就是这样的好酒吧！难怪李白游池州，醉卧清溪不知归了。想必也正是古时候的酿酒工艺一直流传下来。才使杏花村酒这样醇厚绵长！使我们这些拣煤渣的小孩，也在酒香里留连忘返，那绵绵的酒香和拾煤渣的快乐相伴着难忘的童年。

      如今杏花村酒厂已经搬迁，旧址上许多高楼拔地而起，商业大厦鳞次栉比。一条繁华的新西街贯穿着过去和未来，尽管时过境迁，但那些故事还在时光里绵延。如今每当我从那里走过，都深情地呼吸着，总想嗅到一缕昔日的酒香, 让我在记忆中沉醉。

                        
                        

                       
酒厂新址高新区通港大道99号


            

            

人在闹市

老酒厂的影子现在都看不到了，拔地而起的楼房覆盖了酒厂过去的模样

二龙

现在酒没以前纯真了！！！！

小城大爱

池阳隐士

小城大爱 发表于 2015-1-30 10:34

{:soso_e183:}{:soso_e160:}

池阳隐士

人在闹市 发表于 2015-1-30 10:23
老酒厂的影子现在都看不到了，拔地而起的楼房覆盖了酒厂过去的模样

{:soso_e183:}感谢你

池阳隐士

二龙 发表于 2015-1-30 10:30
现在酒没以前纯真了！！！！

是啊{:soso_e183:}原来的是原汁原味哟

南工

酒精加水

和平路口

现在酒厂的影子都没了 以前还进去打酒过

爲伱而醉

找不回当年的回忆了