本帖最后由 烟柳渡 于 2016-5-30 15:01 编辑
时间追溯到上个世纪70年代，我是地区一家企业的一线工人（属于特繁工种）。那时的工作艰苦，生活拮据，精神生活也很单调。然而：少年不知愁滋味。还是留下了很多难以磨灭的记忆（当然也包括美食的味道）。
我的一位工友，拥有一个好听的名字“天赐”，高挑瘦削的身材（或许是学过裁缝的缘故，背有些微驼）。家住东至尧渡街上街头，用东至方言说出话就像唱歌一样——甚为动听。然而，相比起常备的东至特产来，动听的方言则算不得什么了。
天赐是家中的独苗，二尺八的樟木箱就成了他专用的“食品柜”，里面释放出来的都是“妈妈的味道”：（均为“开袋即食”）酒糟鱼块、油炸麦鱼、冻米糖、炒米、虾豆酱、还有一罐糖熬的猪油。这在当时无一不是奢侈品哦？
我垂涎这箱中所有的美味且时常得以分享，最为钟情还是那东至特有的油炸麦鱼：麦粒大小的鱼，油光晶亮、泛着金光；微咸、味甘，没有分毫的腥气，肉嫩味鲜；无刺无骨，酥脆爽口，回味悠长。总之，其味精美，难以言表！
自从天赐因故调回东至，我再也没有吃过这人间珍品——东至麦鱼。时间在消磨着一切，唯有这舌尖上的记忆永恒！
资料：
麦鱼是一种小型名贵水产品，与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名。 东至县麦鱼有两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼，以前者为主，占总产量85％以上。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中，其食物以小鱼、小虫为主，兼食水中硅蘖类生物。 麦鱼是东至的传统特产，肉嫩味鲜，“里人珍之”(《东流县志·疆里志》，嘉庆二十三年本），可鲜食，也可加工制成麦鱼干。制干方法是：将鲜鱼放入锅内，加少许菜油、佐料，用文火烘烤，勤翻动，待呈黄色取出，曝晒一天即干。 麦鱼产区分布在升金湖、七里湖以及与之相连的黄湓河、尧渡河。张溪、尧渡是麦鱼的主要产地，历史上全县年产鲜鱼5万公斤，直到1974年仍有3.5—4万公斤之多，素有“麦鱼之乡”的美称。此后，产量急剧减少，目前年产仅500公斤左右，大部分地区濒临绝迹。其主要原因：一是70年代末浸制黄麻污染河水，殃及麦鱼；二是围垦、新建闸站，入江河道阻塞；三是农药残毒污染。
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发表于 2016-5-30 14:32:17
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