池州味道九——梅村豆腐干

月满楼

   颗粒饱满的大黄豆，必得用梅村的山泉水浸没发透，变成一粒粒黄灿灿的珍珠，上老石磨细细磨出浆，再用陈年石膏点卤，不出多久，大缸里的豆浆就渐渐凝固，透着浓浓淳香的豆腐就成型了。倒入柸模中压实后，再加上桂皮、大茴香、黄酒、冰糖等调料，文火细细焐制，待开锅时，就成为外观酱红，内质玉白细嫩的梅村豆腐干了。咬一口，外紧内松，香鲜可口，韧而不硬，嚼劲十足，令人回味悠长。

   梅村豆腐干香就香在它质朴的工艺，美就美在它永不褪色的传承。

闰土

这图配的，看着就想咬一口。

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万新

想吃了。作者天天发美食，弄得上班都没心思，想出去找吃食了。