其他的无所谓，他说有杯啤酒就够了

姹紫嫣红

西泽保彦在《啤酒之家的冒险》一书中写到：（主人是一个）就算世上空无一物，只要有啤酒就幸福无比；假如要在女人和啤酒之间选一个，就会毫不犹豫地选择啤酒的人。

尽管，书中的角色因为“啤酒”和“女人”起了争执，但是“啤酒”对这位推理作家的重要性不言而喻。

古往今来，无数名人对啤酒“情有独钟”，啤酒的色泽、气味、口感……无一不是吸引品酒者的“利器”。据统计，除了水与茶，啤酒位列第三，俨然成为人类消耗量最大的饮品。而中国已连续15年成为啤酒产量最多的国家，国人几乎每年要喝掉一个西湖。

生活中，淡色啤酒最为常见，橙黄、麦香、清爽……是人们对啤酒的既定印象，而色泽与之相反的黑啤酒也在20世纪逐渐进入国人的视野，最早出现在大街小巷的酒吧。

“黑牛奶”传奇

啤酒的酒精含量以3.5%为界，普通啤酒在3.5%以下，黑啤则更为浓烈。黑啤初入口时泛着些许苦涩，但回味甘甜，这源于黑啤对酒花用量的斟酌以及对麦芽选取的考究。

大约在12世纪，德国最先将酒花应用于啤酒之中，荷兰、美国、英国紧随其后，相继开垦田地以种植酒花。直到19世纪中后期，酒花才在全球广泛应用。中国的酒花最早出现在东北，如今多种植于新疆、黑龙江、甘肃﹑青岛等城市。

对于啤酒来说，酒花是必不可少的原料。酒花特有的“苦味”让啤酒别具风情，且酒花自带防腐物质，可以延长啤酒的“寿命”，因而也被誉为“啤酒的灵魂”。相较于普通啤酒，黑啤在酿造过程中会使用较多的酒花，因而黑啤更为清醇爽利，泡沫更加绵密不散，每一口黑啤都足以挑动酒客的味蕾。

尽管“苦”是黑啤最为直观的感受，但是在“苦味”之后，浓烈饱满的麦芽焦香便直入肺腑。黑啤最为独特之处就在于“麦芽”的选用，黑啤深咖或黑褐的色泽便是来自于烘烤后的焦麦芽或黑麦芽。原麦芽汁浓度与啤酒营养价值成正比，作为酿造啤酒的硬性参考指标之一，原麦芽汁对区分啤酒的类别起到了重要作用。

一般情况下，黑啤原麦芽汁浓度在10°至20°，高于普通啤酒2°到8°，这也足以说明黑啤更具养份。资料显示，黑啤中富含多种维生素，包含一定量的低分子糖与氨基酸，并且，黑啤中氨基酸的含量高于普通啤酒3至4倍。

适当饮用黑啤可以促进消化、预防心血管疾病等等，因此，黑啤也被称赞为“黑牛奶”。

摘选自：南方周末

姹紫嫣红

我喜欢喝啤酒，德国黑啤虽然味浓且苦，但够劲

人心善变

黑啤没喝过

不将就

再来跟烟