葱油梭子蟹
食材:
梭子蟹2只,蚝油适量,生抽适量,白糖适量,蒜头适量,红椒适量,生姜适量,香葱适量
做法:
1.螃蟹洗刷干净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蒸好后取出姜片和香葱段;蒸出来的螃蟹汁不能倒掉,里面加入生抽,蚝油,白糖调味放旁备用。
3.配料洗净切好
4.蟹蒸熟后去腮,去尖头部分,然后切好摆盘。
5.将调汁倒入烧热的锅中加入蒜蓉,红椒,小火煮开,均匀淋入盘中,再撒上葱花。
6.锅中入油,开大火;等锅冒烟后直接淋在葱花上即可。
京酱肉丝
食材:
猪肉里脊一块,豆皮两张,胡萝卜一个,葱一根,黄瓜一根,蛋清一个,香菜适量,甜面酱适量,蚝油适量,盐适量,淀粉一勺,味精一勺,食用油一大勺。
做法: 1、准备的菜都切丝。 2、把菜均匀一排,放在豆皮上。 3、卷起来。卷的结实一点。 4、斜刀切;摆盘,备用。 5、把肉切丝,加入一个鸡蛋清,再加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀。 6、锅里加入一大勺油,油热,把切好的肉放锅里翻炒一下。 7、加入蚝油,面酱,味精,盐。 8、炒熟,出锅,放进刚才准备好的盘子中间。
|