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本帖最后由 食来运转 于 2018-9-25 10:48 编辑
花甲米线，是这两年流行起来的火爆小吃，大街小巷随处可见，每每看到店门里面都是坐满了人，不过说句心里话，在外面吃太不划算了，一点点米线，花甲也是很少，胃口稍微大点的人根本就吃不饱。接下来由我告诉大家怎么吃才划算；自己买点花甲煮了一奶锅花甲米粉，出锅放了一大勺鲜切椒，吃的那才叫过瘾，一锅我一个人全吃完，因为太好吃了！
食材：花甲，米线，生菜，味极鲜酱油，耗油，盐，胡椒粉，姜片，香葱，玉米油，鲜切椒，水。
做法：
1. 花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙，期间换几次水，米线清水冲洗干净，用开水泡10分钟至米粉泡软，捞出过冷水备用，生姜切片，葱白和葱叶分开，生菜洗净。
2. 锅中放入适量水，放入花甲，两片姜，然后开火煮，不用盖锅盖。
3. 水慢慢加热，花甲也一个个张开口，把花甲一个一个捞出，再次清洗干净里面藏着的泥沙，煮花甲的水不要倒掉哦，很鲜美的。
4. 把花甲汤到入别的容器中，锅重新加热，放入少许油，加入葱白和姜片炒出香味。
5. 放入沉淀出泥沙的花甲汤和花甲再次煮开，放入味极鲜酱油调味。
6. 把浸泡好的米线放入锅中，加少许盐和胡椒粉调味。
7. 放入生菜后关火，生菜煮久口感不好颜色也不好看。
8. 挖上一大勺鲜切椒，撒上香葱碎，搅匀就可以了。
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发表于 2018-9-25 10:43:17
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