每种肉都有它的黄金搭档，这样吃营养翻倍！

食来运转 · 发表于 2018-9-6 11:14:21

生活上有个伴儿，不会感到孤独寂寞；职场中有个好帮手，能起到事半功倍的效果。你知道吗？在烹调中，每种肉肉也有自己的好搭档。

牛肉+番茄

红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。

而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

羊肉+白萝卜

这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。

从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。

鸭肉+山药

从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。

山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

猪肉+白菜

猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。

大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。

此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

鸡肉+香菇

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。

鱼肉+豆腐

豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。

因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。

五谷村 · 发表于 2018-9-26 08:55:34

我就是不喜欢喝汤的也不喜欢做汤

真善美 · 发表于 2018-9-14 10:47:33

我不太喜欢吃这些汤汤水水的食物

五谷村 · 发表于 2018-9-13 11:30:31

什么菜加老猪都是好味道

骑老虎放牛 · 发表于 2018-9-7 15:18:41

楼主，来一份番茄牛肉

只要平凡 · 发表于 2018-9-7 14:59:54

番茄牛肉，鱼肉豆腐，我都爱吃

夏木与森 · 发表于 2018-9-7 11:16:34

番茄牛肉我的最爱

尘香如故 · 发表于 2018-9-6 16:27:36

豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。

勤奋努力 · 发表于 2018-9-6 16:26:00

看起来都很好吃的样子

尘香如故 · 发表于 2018-9-6 16:18:02

多是绝配。只是:炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间——可那番茄不是融化了么？

[特色美食] 每种肉都有它的黄金搭档，这样吃营养翻倍！