“传经送宝”进茶山

小宁子

  “杨棚的茶叶品质特别好，目前最大的制约在制作加工方面。既要把茶叶的条形做好看，更重要的是把茶叶的香气做出来。”4月12日上午，刚刚吃过早饭的贵池区梅村镇杨棚村茶农，聚集到村民叶金舟家中听取“制茶经”。在老叶家的制茶机边，市农技推广中心副主任吴满霞拿着摊好的鲜叶，向茶农们讲授如何制作高品质的好茶。
    杨棚村位于省级老山自然保护区，森林覆盖率达80%，自然植被保存完好，无环境污染。杨棚村茶园天然形成，分布于平均海拔700米的群山之中。“这里山好、水好、环境好，茶叶品质好。不仅要提高茶叶的销量和知名度，还需要把茶叶的色泽和香气提上去。”与茶农交流的吴满霞说。
吴满霞将摊好的鲜叶放进用来杀青的滚筒里，慢慢调试着，“茶草”随即变得柔软起来。从杀青开始，到揉捻、烘焙，吴满霞边做边解释，详细向茶农传播制茶新技术。“以前都是靠上辈传下来的手艺做茶，听了专家的讲解，今后还要多学习新技术啊！”一家茶企负责人方国胜深有感触地说。
    与此同时，在梅村镇珍溪村金凡家庭农场内，贵池区农技推广中心茶叶站站长雷元胜正为在此采茶的茶农培训采摘要领。这几天，气温逐渐转暖，金凡家庭农场100多亩有机茶园里吐出绿芽，茶农们一下子步入了采摘春茶的忙碌季节。由于采茶大军没有得到过专业培训，部分茶农制成的成品茶泡水后达不到品质要求，雷元胜悉心地对采摘茶叶的茶农进行技术指导和就地培训，手把手地教他们采摘力度和技术要领。半天下来，现场就培训了20多人。看到采摘的茶叶终于符合要求，大家脸上露出了满意的笑容。
    “这段时间，我们区14名茶叶技干深入90多家产茶重点企业、大户开展巡回指导，服务春茶上市。”雷元胜说，进入春茶生产以来，他几乎每天都在乡村跑，特别是对新办茶企，要帮助他们把关整个生产流程，晚上经常加班到二、三点。
    “如果不是农技人员经常来指导，我家茶园吐露的新茶哪有这么好！”前来咨询茶园管理技术和难题的叶金舟，脸上洋溢着喜悦之情。“年初那一场大雪因为农技人员的指导，我及时采用了石硫合剂封园，减少了茶叶病虫害发生。”
    池州作为我省重点产茶市之一，80%以上乡镇盛产茶叶，有10万户农民吃“茶叶饭”。今年以来，我市加大力度完善茶产业发展政策保障体系，健全公益性服务和社会化服务相结合的运行机制，深入推进“九华佛茶”公用品牌建设，引导企业创新品牌营销模式，线上线下互动融合，开拓国内外市场;大力推广“龙头企业+合作社+基地+农户”的利益联结方式，加快构建“接二连三”的茶业全产业链。
    “目前全市广大农技人员深入乡村、农户和茶厂，指导茶农多采名优茶，提高茶叶加工技术水平，提质增效。”吴满霞提示，目前全市茶园普遍开园，进入丰采期。茶树处于一芽三叶、一芽四叶生长阶段，内涵非常丰富，建议广大茶农要抓住农时，多组织人力分批采、勤采，避免因天气变化而受损。

逸品风范

茶叶的品质很重要