告诉朋友，酒是否越陈越香？

往事不提

一般来 说啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。  
白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

青青伊人

这么好的提醒，咋没人看呢。

青青伊人

我来顶起。

往事不提

青青伊人 发表于 2013-9-14 21:26
这么好的提醒，咋没人看呢。

谢了

往事不提

青青伊人 发表于 2013-9-14 21:26
我来顶起。

但这贴不是原创，不用加精，

青青伊人

往事不提 发表于 2013-9-14 22:10
但这贴不是原创，不用加精，

转载不会加精，你放心，

青青伊人

往事不提 发表于 2013-9-14 22:09
谢了

不客气，我应该做的。