青阳：保障食品安全 守护“老年食堂”

香浓先生

“老年食堂”建设是青阳县十项“暖民心”行动之一，关乎民生与群众期盼。今年以来，为助推“老年食堂”服务提质增效，青阳县市场监管局创新工作理念，加强管理与服务，多举措保障老年人吃上“放心餐”。

新建的“老年食堂”开业前，县市场监管局会组织工作人员开展证前指导，实地对食堂管理制度、后厨布局、设施设备购置等提出专业指导意见，提高食品经营许可办理效率，并对食品从业人员进行现场培训，围绕餐饮服务规范化操作业务知识，提升其能力水平，为老年人提供高质量的助餐服务。

该部门压实“老年食堂”开办者的食品安全主体责任，督促开办者执行食品安全“日管控、周排查、月调度”自查自改工作机制，把好食品原料进货查验关、贮存关、加工制作关、餐饮具清洗消毒关、食品留样关，按照《餐饮服务操作规范》高标准提供助餐服务。同时指导镇村两级包保干部每季度开展一次“老年食堂”食品安全督导，查隐患，促整改，切实履行属地管理责任。

此外，为构建监管长效机制，县市场监管局还与县民政局沟通协作，齐抓共管“老年食堂”食品安全，组织风险会商，分析研判助餐服务中存在的食品安全风险因素，查找风险隐患来源，制定风险防控措施，定期联合开展“老年食堂”食品安全督查，发现问题全力抓整改落实，让督查走实走细出成效。

来源：县市场监督管理局

只想舞一剑

齐抓共管“老年食堂”食品安全