在云南贵州等中央有一种树，上面结满了像豆子一样的果实，这种果实里面的籽不只能够食用，还具有很高的药用价值。
里面的籽被称为皂角米俗称雪莲子，富含丰厚的胶原蛋白，具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等成效。具有放水加热收缩，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功用的宝贵纯自然绿色滋补食品。
剥开果实皮就可取出里面的种子，皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。
单荚主要散布河南三门峡地域，河南三门峡曾经种植皂荚万亩，是世界之最，双荚主要散布在贵州毕节地域。我国四川及华南局部地域也有少量散布。其中贵州毕节的双荚最为宝贵。
双荚皂角米颗粒相对丰满，颜色呈自然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠;泡发率可达4-6倍。单荚大局部都是云南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑、滋味更浓;泡发率也比双荚的高，可大5-8倍。
它含有7种维生素，营养成分丰厚，营养素品种较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等成效。
皂角米在市面上通常是以干品出卖。食用时参加银耳，大枣，红糖等，是养颜静心的饮品，但是由于碳水化合物含量较高，能量高，想要瘦身的美女需求控制食用量。市场上100元一斤,却还是供不应求。
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