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标题: 回味东至油炸麦鱼的味道 [打印本页]
作者: 老夫子 时间: 2016-5-30 14:32
标题: 回味东至油炸麦鱼的味道
本帖最后由 烟柳渡 于 2016-5-30 15:01 编辑
时间追溯到上个世纪70年代，我是地区一家企业的一线工人（属于特繁工种）。那时的工作艰苦，生活拮据，精神生活也很单调。然而：少年不知愁滋味。还是留下了很多难以磨灭的记忆（当然也包括美食的味道）。
我的一位工友，拥有一个好听的名字“天赐”，高挑瘦削的身材（或许是学过裁缝的缘故，背有些微驼）。家住东至尧渡街上街头，用东至方言说出话就像唱歌一样——甚为动听。然而，相比起常备的东至特产来，动听的方言则算不得什么了。
天赐是家中的独苗，二尺八的樟木箱就成了他专用的“食品柜”，里面释放出来的都是“妈妈的味道”：（均为“开袋即食”）酒糟鱼块、油炸麦鱼、冻米糖、炒米、虾豆酱、还有一罐糖熬的猪油。这在当时无一不是奢侈品哦？
我垂涎这箱中所有的美味且时常得以分享，最为钟情还是那东至特有的油炸麦鱼：麦粒大小的鱼，油光晶亮、泛着金光；微咸、味甘，没有分毫的腥气，肉嫩味鲜；无刺无骨，酥脆爽口，回味悠长。总之，其味精美，难以言表！
自从天赐因故调回东至，我再也没有吃过这人间珍品——东至麦鱼。时间在消磨着一切，唯有这舌尖上的记忆永恒！
资料：
麦鱼是一种小型名贵水产品，与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名。
东至县麦鱼有两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼，以前者为主，占总产量85％以上。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中，其食物以小鱼、小虫为主，兼食水中硅蘖类生物。
麦鱼是东至的传统特产，肉嫩味鲜，“里人珍之”(《东流县志·疆里志》，嘉庆二十三年本），可鲜食，也可加工制成麦鱼干。制干方法是：将鲜鱼放入锅内，加少许菜油、佐料，用文火烘烤，勤翻动，待呈黄色取出，曝晒一天即干。
麦鱼产区分布在升金湖、七里湖以及与之相连的黄湓河、尧渡河。张溪、尧渡是麦鱼的主要产地，历史上全县年产鲜鱼5万公斤，直到1974年仍有3.5—4万公斤之多，素有“麦鱼之乡”的美称。此后，产量急剧减少，目前年产仅500公斤左右，大部分地区濒临绝迹。其主要原因：一是70年代末浸制黄麻污染河水，殃及麦鱼；二是围垦、新建闸站，入江河道阻塞；三是农药残毒污染。
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作者: 逸品风范 时间: 2016-5-30 14:51
炖鸡蛋也好吃
作者: 二龙 时间: 2016-5-30 14:56
唐田也产麦鱼！
作者: 月亮 时间: 2016-5-30 17:17
炖鸡蛋有营养 我爱吃。
作者: 月亮 时间: 2016-5-30 17:18
麦鱼也爱吃。问渡哥好。
作者: 二龙 时间: 2016-5-30 20:24
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作者: 一叶知春秋 时间: 2016-5-30 21:57
一定很好吃
作者: 一叶知春秋 时间: 2016-5-30 21:58
感谢分享
作者: 一叶知春秋 时间: 2016-5-30 21:58
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作者: 一叶知春秋 时间: 2016-5-30 21:58
池州查查网，一个来了就不想走的地方！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-30 23:09
感谢你的光临，祝好逸品风范！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-30 23:11
所言极是，唐田也在升金湖畔。{:soso__4607844064215092132_3:}
作者: 老夫子 时间: 2016-5-30 23:13
麦鱼炖鸡蛋是最为常见的做饭，确实非常营养。
作者: 老夫子 时间: 2016-5-30 23:14
哈哈，食不厌精脍不厌细嘛！祝好，小妹！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-30 23:15
二龙兄一定吃过吧？{:soso__4607844064215092132_3:}
作者: 老夫子 时间: 2016-5-30 23:17
现在的人讲究清淡，可那个年代缺少油荤哈。{:soso__4607844064215092132_3:}
作者: 老夫子 时间: 2016-5-30 23:18
春秋先生客气！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-30 23:19
哈哈，你我都是查查网的铁粉哈！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-30 23:21
感谢好友的关注，有机会池州见！{:soso__10169062262133571330_1:}
作者: 稻穗飘香 时间: 2016-5-31 09:42
强烈支持楼主ing……
作者: 稻穗飘香 时间: 2016-5-31 09:43
顶贴支持！
作者: 只想舞一剑 时间: 2016-5-31 10:05
闻所未闻
作者: 只想舞一剑 时间: 2016-5-31 10:05
闻所未闻
作者: 只想舞一剑 时间: 2016-5-31 10:05
感谢分享
作者: 只想舞一剑 时间: 2016-5-31 10:06
问好烟柳渡
作者: 只想舞一剑 时间: 2016-5-31 10:06
池州查查网有你更精彩！
作者: 只想舞一剑 时间: 2016-5-31 10:06
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作者: 只想舞一剑 时间: 2016-5-31 10:06
作者: 只想舞一剑 时间: 2016-5-31 10:06
作者: 只想舞一剑 时间: 2016-5-31 10:06
池州查查网，一个来了就不想走的地方！
作者: 二龙 时间: 2016-5-31 10:15
是的。
作者: 二龙 时间: 2016-5-31 10:15
吃过。
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 12:59
感谢你的关注与支持，查查因你而精彩！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 13:00
我为有你这样的好友而自豪！祝好，香香！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 13:01
感谢你的关注与支持！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 13:01
查查因你而精彩！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 13:02
您客气啦！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 13:02
分享也是一种美德！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 13:03
同样祝你快乐天天！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 13:04
池州还再下雨吧？
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 13:05
我为有你这样的好友而自豪！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 13:05
查查是个成就梦想的地方！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 13:06
祝你梦想成真！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 13:07
你只查查的活跃因素，赞！
作者: 老夫子 时间: 2016-5-31 13:08
下午好，只想舞一剑！
作者: 柳之梅 时间: 2016-6-3 09:05
一定要看看！
作者: 柳之梅 时间: 2016-6-3 09:05
墨鱼好吃！
作者: 柳之梅 时间: 2016-6-3 09:05
味道鲜美！
作者: 柳之梅 时间: 2016-6-3 09:05
感谢分享！
作者: 柳之梅 时间: 2016-6-3 09:05
问好！
作者: 云行雾海中 时间: 2016-6-3 09:26
好吃！
作者: 云行雾海中 时间: 2016-6-3 09:27
味道好极了！
作者: 云行雾海中 时间: 2016-6-3 09:27
真是难得给力的帖子啊。
作者: 云行雾海中 时间: 2016-6-3 09:27
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作者: 老夫子 时间: 2016-6-5 23:01
感谢你的关注与支持！
作者: 老夫子 时间: 2016-6-5 23:03
哈哈，好吃也好吃！{:soso__4607844064215092132_3:}
作者: 老夫子 时间: 2016-6-5 23:04
所言极是！
作者: 老夫子 时间: 2016-6-5 23:04
感谢光临。祝好，柳姑娘！
作者: 老夫子 时间: 2016-6-5 23:05
查查因你而精彩！
作者: 老夫子 时间: 2016-6-5 23:06
感谢你的关注！
作者: 老夫子 时间: 2016-6-5 23:06
所言极是！
作者: 老夫子 时间: 2016-6-5 23:07
感谢赏贴。祝好云行雾海中！
作者: 老夫子 时间: 2016-6-5 23:08
查查因你而精彩！{:soso__10169062262133571330_1:}
作者: 西方不败 时间: 2016-6-28 11:39
貌似晶莹剔透
作者: 西方不败 时间: 2016-6-28 11:40
鱼苗啊········
作者: 汐溪 时间: 2016-6-28 14:24
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作者: 汐溪 时间: 2016-6-28 14:24
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作者: 俊俊 时间: 2016-8-5 09:49
感谢分享
作者: 俊俊 时间: 2016-8-10 09:24
感谢分享！
作者: 俊俊 时间: 2016-8-10 09:24
感谢分享！
作者: 冰心 时间: 2016-8-10 14:26
绝对的美味呀
作者: 川妹子 时间: 2016-8-13 09:20
这样的鱼好吃吗？就是我们常说的小河鱼吧，，，，
作者: 石榴 时间: 2016-8-13 09:55
会烧的肯定好吃的，，，，
作者: 千黛百合 时间: 2016-8-13 15:25
统称小河鱼吧。。。。
作者: 小九子 时间: 2016-8-14 14:45
想吃
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