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标题: 腊月 [打印本页]
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-9 18:53
标题: 腊月
本帖最后由 池阳隐士 于 2016-1-10 14:52 编辑
腊月
寒冬，不仅是土地和作物休息的时间，也是忙碌了一年的人们归家，用团聚犒劳自己的季节。腊月，数以亿计的中国人，从工作地踏上回家的旅程。他们带上简单的家当，借助一切交通工具，横跨千里，归心似箭，为的是一顿象征着团圆的年夜饭。这是农业文明留给现代中国的印记，也是传统文化在漫漫岁月里，经年累月的传承。
腊月，是腌制咸鱼腊肉的时候，灌香肠的地方排着长长的队伍。卖猪肉的案子旁围着许多人，他们都在买肉准备回去腌制腊肉，或是肥瘦相间的肋条肉，或是猪的后腿肉，放在大钵里洒上食盐，压上麻石块，整个腊月只要静静等候，把一切交给时间打理。待到开年放在阳光下晒干，肌红脂白，肉色鲜艳，或炒或蒸腊味醇香。当正月出外打工离家的人带上几块咸鱼腊肉，家乡的味道也伴随着来到异地他乡, 心中 思乡之情也会得到慰藉。
街口的炒货店开始忙碌了，那小小的店面生意是热火朝天，用木板搭起来的货架摆得满满当当，瓜子、花生、山芋角…应有尽有。门口熬糖的大铁锅，火焰腾得老高，锅里的糖稀在翻滚着，热气腾腾。做糖的师傅系着白围裙挽起袖子在案板上做糖，揉糖、压糖、切糖忙得不亦乐乎，案板上摆满了切好的糖块，芝麻糖、花生糖、冻米糖…，寒风里飘荡着热腾腾的甜香味，牵动了我的思绪,那些年腊月往事又历历在目，如斯新鲜……。
如今炒货店里是用白沙糖熬的糖稀，拌上芝麻、花生、冻米……做岀各种糖块。我在农村看过农家熬制的麦芽糖。用蒸熟的糯米饭放入麦芽在大铁锅里面搅拌均匀，用文火慢慢熬煮，几个小时后将渣和糖液分离开，继续用文火慢煮锅里的糖液，越熬越稠，熬糖师傅脱掉棉衣，卷起袖管，双手握着桡子，在铁锅里费力搅拌，糖浆冒着气泡，卷起波浪，金黄的糖水逐渐变成黄褐色糖浆，进而变成糖稀，用木桡子挑起来，水分蒸发后糖稀就成为膏状的东西了。“扯糖”是力气活，膏状的麦芽糖从锅里铲出来后，稍事冷却，扯糖便开始了。扯糖一般两个男人，双手沾点水后便开始你拉我扯，麦芽糖在两个男人之间时而拉成长条状，时而拧成麻花状，时粗时细，时长时短，经过百十来回，黄褐色的麦芽糖饴逐渐变成了白色，看上去晶莹润泽。这已经不仅仅是一种食物，而是被保存在岁月中的记忆，永远难以忘怀。
腊月除了熬糖，杀年猪也是一件重要的事情。杀猪那天，那家人起得很早，烧一大锅开水用来退猪毛。杀猪佬在大伙们帮助下，把一头大肥猪从猪栏里拉出来，几个人一拥而上，把猪按在长木凳上，先还能听见猪撕心裂肺的大叫，随着杀猪刀刺进脖子，猪哼了几声就不动了。不一会儿，就看见刮去黑毛的猪，下了猪头，白条条的挂在靠屋檐的木梯子上。杀猪佬正在给猪开膛破肚，嘴巴叨着香烟，咪着眼睛，喷出浓浓的烟雾，光秃秃的脑袋油光水滑，在泡猪的热水散发的雾气里晃悠。腊月里杀猪的人最忙，天天都是吃香喝辣。
杀完猪，打扫场地，农家小院又弥漫起办杀猪酒烹制菜肴的香味，农村的传统习俗，哪家杀年猪，都要请村里人来喝杀猪酒，一碗碗丰盛的菜肴摆上桌，香气四溢。千张肉、红烧肉、米粉肉、小炒肉、肉圆子、氽猪血...... 菜肴不讲究形色刀工，摆盘器皿不拘泥于席面。大口吃肉，大碗喝酒，尽显农家粗犷豪爽，朴实与热情。正像陆游那首游山西村古诗描述的一样“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。腊月空闲的时候，村民们相聚在一起享受着辛勤的劳动成果，畅谈着新年的新希望。直到酒足饭饱，才家家扶得醉人归。
年味飘荡的腊月，最寒冷最忙碌，除了杀猪熬糖，还要炒沙锅，乌沙的小籽花生在沙锅里均匀受热，慢慢溢出扑鼻的香味。山芋角、葵花籽都要在腊月里炒好，装在白铁筒子里，喝茶的时候抓一把，那真的是有滋有味。炒毛米也是不是可缺少的，正月来客，打鸡蛋泡毛米那味道让人唇齿留香。
又到腊月了，过了腊八就是年，日子一天比一天忙碌了，人们要扫房、祭灶、写春联、办年货……，一直要忙到除夕夜。
作者: 一叶知春秋 时间: 2016-1-9 19:08
旧时年景，别有滋味
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-9 20:25
谢谢欣赏！问好！
作者: 一米稻草 时间: 2016-1-10 07:44
又看到老师的文章 真好！
作者: 一米稻草 时间: 2016-1-10 07:49
手机加不了分 回头上电脑补上 周末愉快！
作者: 旭日东升 时间: 2016-1-10 08:06
谢谢楼主分享
作者: 旭日东升 时间: 2016-1-10 08:06
池州查查网有你更精彩！
作者: 桂花珍贵 时间: 2016-1-10 08:21
谢谢分享
作者: 桂花珍贵 时间: 2016-1-10 08:21
真是难得给力的帖子啊。
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 09:00
谢谢欣赏！问好！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 09:02
谢谢！加分不重要。
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 09:03
感谢朋友欣赏！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 09:04
祝你周末快乐！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 09:05
谢谢欣赏！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 09:06
问好！祝周末快乐！
作者: 你听我说 时间: 2016-1-10 10:02
美文，拜读了
作者: 你听我说 时间: 2016-1-10 10:02
看到楼主的文章，甚多回忆
作者: 你听我说 时间: 2016-1-10 10:02
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作者: 寻找智_SttvB 时间: 2016-1-10 10:18
看到老师的文章，春节临近了， 真好！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 10:42
问好朋友！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 10:43
感谢欣赏！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 10:44
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作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 10:48
祝周末快乐！！
作者: 池州冰心 时间: 2016-1-10 14:10
池州冰心喜欢池阳老师的作品，为之点赞！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 14:12
问好冰心，谢谢点赞！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 14:13
感谢点赞！暂时无分可加。
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-10 19:31
终于有分可加了！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-11 09:47
年味飘荡的腊月！
作者: 池州冰心 时间: 2016-1-11 14:12
现在的年味再怎么飘荡己找不到我们小时侯过年的气氛了！
作者: 纸飞机 时间: 2016-1-11 14:15
特别喜欢看老师的文章
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-11 15:02
谢谢你的欣赏！问好！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-11 15:04
谢谢冰心！
作者: 醉城伤 时间: 2016-1-11 16:30
一定要看看
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-11 17:05
问好！
作者: 周进山里看世界 时间: 2016-1-11 20:03
池州查查网，一个来了就不想走的地方！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-11 21:23
池州查查网，一个来了就不想走的地方！
作者: 池州冰心 时间: 2016-1-12 14:42
对池阳老师的作品 评价两个字：〔感动〕！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-12 15:10
感谢支持！
作者: 老夫子 时间: 2016-1-12 19:38
为君点赞！
作者: 老夫子 时间: 2016-1-12 19:39
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作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-12 20:24
谢谢点赞！问好！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-12 20:25
晚上好！
作者: 池州冰心 时间: 2016-1-13 15:55
乡村杀年猪吃杀猪汤场景！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-13 17:33
杀年猪。
作者: 池州冰心 时间: 2016-1-14 14:10
随着作者生动细腻的描述，乡村腊月的场景栩栩如生，过年的气氛越来越浓！ 为腊月点赞！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-14 14:33
感谢池州冰心！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-16 08:20
过了腊八就是年！
作者: 池州冰心 时间: 2016-1-16 15:48
旧时年景，别有风趣！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-16 15:55
欣赏美图！
拉糖
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-16 16:04
祝新年快乐
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-17 08:05
今日腊八
作者: 池州冰心 时间: 2016-1-19 16:17
春节即将临近，祝池阳老师新年快乐！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-19 16:32
动态图画好看！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-20 10:34
池州日报九华副刋
作者: 陨石 时间: 2016-1-20 12:50
感谢分享
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-21 11:06
http://www.chiznews.com/site1/jhck/html/2016-01/21/content_1497673.htm
九华晨刋《腊月》
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-21 11:07
谢谢欣赏！
作者: 池州冰心 时间: 2016-1-21 14:24
春节即将临近，提前祝池阳老师全家新年快乐！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-21 17:05
感谢你的精美图片！问好冰心！
作者: 池州冰心 时间: 2016-1-24 14:35
腊月 祝福不断！
在外工作的人们，从四面八方忙着回家和亲人团聚！
幸福的时刻！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-24 18:56
问好池州冰心！感谢你的美图！
作者: 小麻猫 时间: 2016-1-25 10:13
欣赏好文。
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-25 10:55
感谢欣赏！问好！
作者: 小米 时间: 2016-1-25 14:35
这一点一滴都是我小时候经历过的 回想过去~心里满满的怀念
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-25 14:55
感谢欣赏，问好！
作者: 清溪元 时间: 2016-1-25 15:52
那是十几年前的事情 已成过去 现在难以寻觅了哦
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-25 16:02
问好清溪元！是啊，老年味难寻觅。
作者: 池州冰心 时间: 2016-1-27 15:59
今天腊月十八，年味越来越浓！
作者: 池阳隐士 时间: 2016-1-27 17:32
感谢精美图片！问好池州冰心！
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