池州查查网

标题: 【说酒论经】白酒香味解析（4）——米香型（摘编） [打印本页]

作者: 老夫子 时间: 2015-9-2 17:09
标题: 【说酒论经】白酒香味解析（4）——米香型（摘编）
本帖最后由烟柳渡于 2015-9-2 17:11 编辑

纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒则具有独特的香、味、色。因为白酒除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等，因此才有了香味。鉴于各个厂家所用的原料、糖化发酵剂、发酵容器（池）、酿造工艺以及酿造环境的不同，故此，其所酿制的酒品，香韵迥异，各有千秋！
米香型白酒：又称蜜香型，以桂林市三花酒为典型代表，属于小曲酒类。以大米为主要原料，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏，取酒贮存的工艺酿制而成。其典型风格是在"米酿香"及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。
酒质特点：无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。
主要代表：桂林象山牌三花酒

153015kw7nle2z8zzh7zpg.png (695.83 KB, 下载次数: 0)

作者: 忘流年 时间: 2015-9-2 17:14
是否有人留口水了

作者: 忘流年 时间: 2015-9-2 17:14
无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-2 17:26

忘流年发表于 2015-9-2 17:14
是否有人留口水了

我看你就有一点{:soso_e120:}

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-2 17:29
无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香

真是好酒，

作者: 秋江愚人 时间: 2015-9-2 20:02
米香型的酒，我喝过。相对比较淡些！

作者: 秋江愚人 时间: 2015-9-2 20:02
可使香味依旧！

作者: 秋江愚人 时间: 2015-9-2 20:02
感谢分享，祝好渡兄！{:soso_e183:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-2 20:34

忘流年发表于 2015-9-2 17:14
是否有人留口水了

哈哈，只有嗜酒之人才会这样！{:soso_e112:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-2 20:35

潇洒的美梅发表于 2015-9-2 17:26
我看你就有一点

这是其，酒质特点！祝好！{:soso_e183:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-2 20:36

潇洒的美梅发表于 2015-9-2 17:29
无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香

真是好酒，

哈哈，这是白酒中的一个类别，别具一格！

作者: 老夫子 时间: 2015-9-2 20:37

秋江愚人发表于 2015-9-2 20:02
米香型的酒，我喝过。相对比较淡些！

这你也知道啊？厉害！{:soso_e113:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-2 20:38

秋江愚人发表于 2015-9-2 20:02
感谢分享，祝好渡兄！

这正是米制酒与其它就得区别所在！

作者: 老夫子 时间: 2015-9-2 20:39

秋江愚人发表于 2015-9-2 20:02
感谢分享，祝好渡兄！

晚上好，愚人！{:soso_e183:}

作者: 漫漫人生路 时间: 2015-9-2 20:54
三花酒没喝过。{:soso_e113:}

作者: 月亮 时间: 2015-9-2 21:17
大哥晚上好

作者: 月亮 时间: 2015-9-2 21:18
中国的酒文化、

作者: 月亮 时间: 2015-9-2 21:19
米香型的酒我没喝过{:soso_e120:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-2 21:42

漫漫人生路发表于 2015-9-2 20:54
三花酒没喝过。

我倒是喝过，没品出味来（因为是酒上加酒的缘故吧？）！祝好漫漫人生路！{:soso_e183:}
顺便说一句：你今天可是异常活跃哎！{:soso_e113:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-2 21:43

梅之韵发表于 2015-9-2 21:17
大哥晚上好

小妹晚上好！{:soso_e183:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-2 21:44

梅之韵发表于 2015-9-2 21:18
中国的酒文化、

这是喝酒人自己捧出来的文化吧？{:soso_e113:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-2 21:44

梅之韵发表于 2015-9-2 21:19
米香型的酒我没喝过

哈哈，白酒都大同小异哦！{:soso_e183:}

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-3 07:26

烟柳渡发表于 2015-9-2 20:35
这是其，酒质特点！祝好！

大哥；

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-3 07:27

烟柳渡发表于 2015-9-2 20:36
哈哈，这是白酒中的一个类别，别具一格！

这个只有你能识别，我是外行。

作者: 柳之梅 时间: 2015-9-3 10:03
米酒好喝，但也有点度数。

作者: 柳之梅 时间: 2015-9-3 10:03
顶顶贴表示支持！

作者: 柳之梅 时间: 2015-9-3 10:03
顶顶贴表示偶来过。

作者: 老夫子 时间: 2015-9-4 13:06

潇洒的美梅发表于 2015-9-3 07:26
大哥；

复帖来迟，见谅！

作者: 老夫子 时间: 2015-9-4 13:07

潇洒的美梅发表于 2015-9-3 07:27
这个只有你能识别，我是外行。

过奖啦，我哪有那本事哦！

作者: 老夫子 时间: 2015-9-4 13:08

柳之梅发表于 2015-9-3 10:03
米酒好喝，但也有点度数。

哈哈，这不是米酒，是大米酿造的白酒哦！{:soso_e113:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-4 13:08

柳之梅发表于 2015-9-3 10:03
顶顶贴表示支持！

感谢支持，祝好！

作者: 老夫子 时间: 2015-9-4 13:09

柳之梅发表于 2015-9-3 10:03
顶顶贴表示偶来过。

复帖来迟，见谅！

作者: 秋江愚人 时间: 2015-9-4 15:04

烟柳渡发表于 2015-9-2 20:37
这你也知道啊？厉害！

哈哈，少许的感觉罢了！{:soso_e113:}

作者: 秋江愚人 时间: 2015-9-4 15:04

烟柳渡发表于 2015-9-2 20:38
这正是米制酒与其它就得区别所在！

知道啦！{:soso_e160:}

作者: 秋江愚人 时间: 2015-9-4 15:05

烟柳渡发表于 2015-9-2 20:39
晚上好，愚人！

复帖来迟，下午好！{:soso_e183:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-4 16:51

秋江愚人发表于 2015-9-4 15:04
知道啦！

哈哈，接受能力强哎！{:soso_e112:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-4 16:52

秋江愚人发表于 2015-9-4 15:05
复帖来迟，下午好！

祝好愚人！{:soso_e183:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-4 16:52

秋江愚人发表于 2015-9-4 15:04
哈哈，少许的感觉罢了！

这就很不错啦！

作者: 秋江愚人 时间: 2015-9-4 19:30

烟柳渡发表于 2015-9-4 16:51
哈哈，接受能力强哎！

向你学习呗！

作者: 秋江愚人 时间: 2015-9-4 19:31

烟柳渡发表于 2015-9-4 16:52
祝好愚人！

愚人祝好渡兄！{:soso_e181:}

作者: 秋江愚人 时间: 2015-9-4 19:31

烟柳渡发表于 2015-9-4 16:52
这就很不错啦！

还得继续努力哦！{:soso_e113:}

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-6 00:21

烟柳渡发表于 2015-9-4 13:06
复帖来迟，见谅！

我也是一样{:soso_e113:}

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-6 00:21

烟柳渡发表于 2015-9-4 13:07
过奖啦，我哪有那本事哦！

我说的是实话。

作者: 绿豆粥 时间: 2015-9-6 06:17
感谢分享。

作者: 老夫子 时间: 2015-9-6 14:04

秋江愚人发表于 2015-9-4 19:30
向你学习呗！

相互学习，共同进步！

作者: 老夫子 时间: 2015-9-6 14:04

秋江愚人发表于 2015-9-4 19:31
愚人祝好渡兄！

感谢愚人的祝福！

作者: 老夫子 时间: 2015-9-6 14:05

秋江愚人发表于 2015-9-4 19:31
还得继续努力哦！

是啊，逆水行舟，不进则退！

作者: 老夫子 时间: 2015-9-6 14:06

潇洒的美梅发表于 2015-9-6 00:21
我也是一样

那就是彼此彼此啰！{:soso_e113:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-6 14:06

潇洒的美梅发表于 2015-9-6 00:21
我说的是实话。

哈哈，实话我爱听！谢谢！{:soso_e183:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-6 14:07

绿豆粥发表于 2015-9-6 06:17
感谢分享。

感谢光临，祝好，绿豆粥！{:soso_e183:}

作者: 骑着小猪撞墙 时间: 2015-9-6 15:47
池州查查网，一个来了就不想走的地方！

作者: 秋江愚人 时间: 2015-9-6 16:30

烟柳渡发表于 2015-9-6 14:04
相互学习，共同进步！

哈哈，只得如此啰！

作者: 秋江愚人 时间: 2015-9-6 16:31

烟柳渡发表于 2015-9-6 14:04
感谢愚人的祝福！

客气啦！{:soso_e100:}

作者: 秋江愚人 时间: 2015-9-6 16:31

烟柳渡发表于 2015-9-6 14:05
是啊，逆水行舟，不进则退！

所言极是！{:soso_e181:}

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-6 17:50

烟柳渡发表于 2015-9-6 14:06
那就是彼此彼此啰！

也只能这样哦{:soso_e113:}

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-6 17:51

烟柳渡发表于 2015-9-6 14:06
哈哈，实话我爱听！谢谢！

不用谢，你真客气{:soso_e113:}

作者: 只想舞一剑 时间: 2015-9-6 18:16
感谢分享。

作者: 老夫子 时间: 2015-9-6 21:59

秋江愚人发表于 2015-9-6 16:31
所言极是！

达成一致意见！

作者: 老夫子 时间: 2015-9-6 22:00

潇洒的美梅发表于 2015-9-6 17:50
也只能这样哦

哈哈，口气越来越像啦！{:soso_e100:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-6 22:01

骑着小猪撞墙发表于 2015-9-6 15:47
池州查查网，一个来了就不想走的地方！

感谢光临，祝好，骑着小猪撞墙！{:soso_e181:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-6 22:02

潇洒的美梅发表于 2015-9-6 17:51
不用谢，你真客气

客气是应该的哦！

作者: 老夫子 时间: 2015-9-6 22:03

只想舞一剑发表于 2015-9-6 18:16
感谢分享。

感谢光临，祝好，只想舞一剑！{:soso_e160:}

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-7 07:36

烟柳渡发表于 2015-9-6 22:00
哈哈，口气越来越像啦！

像什么样呀？

作者: 老夫子 时间: 2015-9-7 14:23

潇洒的美梅发表于 2015-9-7 07:36
像什么样呀？

这个说不好，只是一种感觉吧！

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-7 16:07

烟柳渡发表于 2015-9-6 22:02
客气是应该的哦！

那就依你吧{:soso_e113:}

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-7 16:08

烟柳渡发表于 2015-9-7 14:23
这个说不好，只是一种感觉吧！

说了也是白说。

作者: 老夫子 时间: 2015-9-7 19:14

潇洒的美梅发表于 2015-9-7 16:07
那就依你吧

难得难得！{:soso_e160:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-7 19:14

潇洒的美梅发表于 2015-9-7 16:08
说了也是白说。

那是那是哦！{:soso_e113:}

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-8 07:09

烟柳渡发表于 2015-9-7 19:14
难得难得！

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-8 07:09

烟柳渡发表于 2015-9-7 19:14
那是那是哦！

笑笑就没事{:soso_e113:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-8 14:28

潇洒的美梅发表于 2015-9-8 07:09

恭迎招财童子！{:soso_e183:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-8 14:29

潇洒的美梅发表于 2015-9-8 07:09
笑笑就没事

经典回复哎！{:soso_e100:}

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-8 15:51

烟柳渡发表于 2015-9-8 14:28
恭迎招财童子！

恭喜发财{:soso_e113:}钱包拿了。

作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-9-8 15:52

烟柳渡发表于 2015-9-8 14:29
经典回复哎！

是不是有点水平{:soso_e104:}{:soso_e104:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-8 16:34

潇洒的美梅发表于 2015-9-8 15:51
恭喜发财钱包拿了。

哈哈，我说我从来没想过发财，你信吗？{:soso_e100:}

作者: 老夫子 时间: 2015-9-8 16:35

潇洒的美梅发表于 2015-9-8 15:52
是不是有点水平

当然，正在加速之中！{:soso_e179:}

作者: 青青伊人 时间: 2015-9-9 15:33
对酒不懂，这下涨知识了，感谢楼主精彩分享。

作者: 老夫子 时间: 2015-9-9 16:50

青青伊人发表于 2015-9-9 15:33
对酒不懂，这下涨知识了，感谢楼主精彩分享。

感谢青青版主的支持，共同学习。只是女人远离酒是个不错的选择！祝好！{:soso_e183:}

欢迎光临池州查查网 (https://bbs.chizhouchacha.com/)