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标题: 五月槐花香，初夏的味道（摘编） [打印本页]
作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 14:56
标题: 五月槐花香，初夏的味道（摘编）
本帖最后由 烟柳渡 于 2015-5-7 15:28 编辑
夏天迈着轻盈的脚步走近，春天的韵味依然迟迟不退。原野依旧的姹紫嫣红，空气中弥漫着漂浮不定的花香。同时，初夏也是食材最为丰富的季节，各种食材唾手可得，因而也是美食者们大饱口福的机会。
那么今天就吃槐树花
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作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 15:03
槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”
槐花不仅可以观赏，香味怡人，槐花还可以作为食材进行烹饪，味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。来看看槐花怎么做才好吃吧！
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作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 15:07
前期处理：
1、挑选
槐花要选择将开未开的最好；
2、摘洗
摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，
用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。
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作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 15:10
本帖最后由 烟柳渡 于 2015-5-7 15:11 编辑
原料：槐花、面粉、盐、蒜瓣、辣椒油、鸡精、香油
做法：
1. 槐花清洗干净，撒上面粉，拌均匀，使槐花每个都能拌上面粉；
2. 上锅大火蒸20分钟，趁热把槐花散开，蒜加辣椒油，加盐放入蒜臼捣成泥，加入水，香油，鸡精混合均匀浇在槐花里拌匀。
槐花炒鸡蛋原料：槐花、鸡蛋
做法：
1. 打蛋用打蛋器搅散，加入槐花再次混合均匀，加入少量清水、料酒、盐；
2. 八成热油下锅，迅速搅散，充分与油脂混合，加盐调味出锅。
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作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 15:14
凉拌槐花
原料：槐花、大葱、盐、味精、花生油
做法：
1. 槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净，入开水中焯一下，捞出过凉后，浸泡半小时，捞出，攥干水分，添加盐和味精拌匀；
2. 葱白切丝，入油锅中小火慢炸，至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火，把槐花倒入锅中，拌匀即可。
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作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 15:17
槐花饭
原料：槐花、花生油、辣椒、蒜泥、面粉、盐、花椒
做法：
1. 新鲜槐花淘洗干净.放在篮子里淋干水分，加盐、花椒面、食用油，搅拌均匀，加面粉，做时一次加一大勺，搅匀一小部分槐花，再加一大勺，分多步搅匀，面粉和槐花体积上1:2；
2. 裹好面粉，上笼蒸15分钟，出锅盛入碗中，可配蒜泥（加醋），油泼辣子一起食用。
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作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 15:19
槐花煎饼
原料：槐花、面粉、鸡蛋、水、盐、油
做法：
1. 鸡蛋面粉和水混合，加一点盐，搅合到没有面疙瘩，静置10分钟；
2. 平底锅烧热，加上一点油，把槐花放到面糊里搅匀，倒一半在平底锅里，摊成面饼，一面煎3-5分钟，翻面在放一点油，听到吱吱的声音就是熟了。
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作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 15:24
槐花汤
原料：槐花、面粉、清水、五香粉、酱油、盐、葱、姜、油
做法：
1. 槐花洗净， 撒入面粉用筷子拌匀至稍微结块儿；
2. 锅内放油中火烧热，可以多放一些油，把拌好的槐花倒入锅中，平摊成圆，在煎制的过程中，用锅铲铲少许油顺着锅壁转一周，让油顺着锅流入槐花饼底，一面煎至焦黄后翻面煎另一面；
3. 两面煎至焦黄后，把槐花饼推向四周，中间留一点空，放入少许油，加葱花姜丝五香粉稍微爆炒至出香味，加入清水大火烧开，放盐和酱油调味，烧开后转小火熬5分钟左右即可出锅。
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作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 15:26
槐花蔓越莓米糕
原料：槐花、大米、糯米粉、蔓越莓、蜂蜜、白砂糖、吉利丁
做法：
1. 大米泡一夜，槐花泡10分钟，大米、糯米粉加入2勺蜂蜜搅拌均匀加入切碎的蔓越莓；
2. 模子刷油，倒入米糊，上锅大火蒸1小时，吉利丁冷水泡软，槐花水加1勺蜂蜜，1勺白砂糖烧开，加入吉利丁融化，米糊冷却下，倒入槐花水，放冰箱冷藏下，取出脱模。
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作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 15:38
要不你也试试，虽然不错，做起来也不是太容易哦！{:soso_e112:}问好梦无影！{:soso_e183:}
作者: 大漠流沙 时间: 2015-5-7 15:41
感谢分享！
作者: 王老 时间: 2015-5-7 15:42
槐树花，紫藤花，都是很不错的辅助食材。呵呵
作者: 微尘一 时间: 2015-5-7 15:52
听说过，没吃过
作者: 池阳隐士 时间: 2015-5-7 16:16
槐花香{:soso_e179:}也是一道美食{:soso_e183:}
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-7 16:44
好喜欢这样的做法，看了就感觉很好吃{:soso_e124:}
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-7 16:46
漂亮，晶莹剔透。好有食欲{:soso_e124:}
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-7 16:48
那天我们在老石山吃的就是这个槐花吗{:soso_e113:}
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-7 16:49
感谢分享！问好；大哥{:soso_e160:}
作者: 杨哥 时间: 2015-5-7 17:51
上次摘茶好像吃过。。
作者: 迎浪的海鸥 时间: 2015-5-7 20:48
槐花蜜比较好。
作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 21:11
那就先搁一搁再说吧？{:soso_e113:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 21:11
哈哈，客气啦不是？{:soso_e100:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 21:12
哈哈，想起了紫藤花炒鸡蛋！{:soso_e113:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 21:13
这只是一种辅助食材，搭配使用的哟！问好微尘一！{:soso_e183:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 21:14
还可一材多用哎！问好老哥！{:soso_e183:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 21:15
这是一种感觉，说不一很是美容哎！{:soso_e100:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 21:15
要不哪天也来试试！{:soso_e113:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 21:16
那是紫藤花！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 21:17
分享着各自的快乐，问好美梅！{:soso_e181:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 21:18
那次吃的是紫藤花炒鸡蛋，不是槐花！问好杨哥！{:soso_e183:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-7 21:19
槐花蜜、紫云英蜜等多是不错的哟！{:soso_e100:}
作者: 坐看雲起時 时间: 2015-5-7 23:44
槐花居然还可以吃，长见识了{:soso_e113:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 00:35
能吃的花不止这些，还有诸如：紫藤花、桂花等。问好坐看风云起！{:soso_e183:}
作者: 王老 时间: 2015-5-8 07:30
看来，紫藤花你也吃过。呵呵
作者: 杨哥 时间: 2015-5-8 07:36
烟柳渡 发表于 2015-5-7 21:18 
那次吃的是紫藤花炒鸡蛋，不是槐花！问好杨哥！
你记得好清楚！
作者: 青青伊人 时间: 2015-5-8 10:59
没吃过，应该很不错的。
作者: 迎浪的海鸥 时间: 2015-5-8 12:48
是的，是的。
作者: 清溪元 时间: 2015-5-8 13:00
还真没有吃过呢
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 14:23
看过。却没有吃（尽顾着喝酒去啦）{:soso_e100:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 14:24
印象深刻吧？{:soso_e100:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 14:25
这材料应该不难找！{:soso_e100:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 14:26
我也不太清楚，只知道槐树叶子可以喂猪！{:soso_e100:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 14:27
所谓的紫云英也就是早年的红花草！{:soso_e100:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 14:28
哈哈，看来人们没有在意它的使用价值哦！问好清溪元！{:soso_e113:}
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-8 15:25
这就是网络的好处，可以学到一些不知道的东西，
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-8 15:27
你家有吗？如果有给我一点{:soso_e100:}
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-8 15:28
好的{:soso_e142:}就指望你了哦{:soso_e195:}{:soso_e195:}
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-8 15:29
哎，怎么那么麻烦{:soso_e118:}
作者: 月亮 时间: 2015-5-8 15:54
感谢分享！
作者: 月亮 时间: 2015-5-8 15:55
这个真没有吃过。
作者: 月亮 时间: 2015-5-8 15:57
渡哥真的抱歉 我的银子都花光了，明日补上。
作者: 王老 时间: 2015-5-8 17:02
挺好吃的、散发着一种特有的香味。呵呵
作者: 驴行天下 时间: 2015-5-8 17:50
目测这槐花很新鲜
作者: 天鹰 时间: 2015-5-8 18:20
风舞槐花落{:soso_e113:}
作者: 迎浪的海鸥 时间: 2015-5-8 19:09
你说的非常对。
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:36
是个中年人有九个都认识吧？问一问便知！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:37
上网络本是一个学习和交流的好平台哟！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:38
这些全可采自山野哦！{:soso_e113:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:39
现在的槐树是少了些，可还是有的哦！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:40
没有那么麻烦！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:40
不客气哦！{:soso_e100:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:41
我也是，说不定哪天也采些事实！{:soso_e113:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:41
哈哈，顶贴胜于加分哦！不必在意！{:soso_e183:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:42
这下我更有信心啦！问好王老！{:soso_e100:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:44
这种花洁白芬芳！给人以清新脱俗的印象哎！问好驴行天下！{:soso_e181:}
作者: 王老 时间: 2015-5-8 19:46
不要害怕，没有毒的。哈哈
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:47
感谢精彩点评，问好天鹰！{:soso_e100:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:49
这红花草现在不常见了，作为肥料在以前可是遍地都是哦！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 19:50
哈哈，这我知道的。小时候还生吃过！{:soso_e100:}
作者: 王老 时间: 2015-5-8 19:52
生吃不妥。呵呵
作者: 月亮 时间: 2015-5-8 20:08
感谢理解！
作者: 月亮 时间: 2015-5-8 20:09
采些事实会更好，
作者: 迎浪的海鸥 时间: 2015-5-8 21:17
是的，原来是双季，现在是单季，原来是靠绿肥，现在是化肥。
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 21:54
哈哈，那是哪里懂哦！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 21:55
网内加分受到分值的限制，匀不过来哦！{:soso_e113:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 21:57
哈哈，原意是：采些试试！{:soso_e110:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-8 21:58
种植红花草要用些过磷酸钙！
作者: 王老 时间: 2015-5-9 06:26
早上好！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-9 20:55
哈哈，都是学艺不精惹的祸。原意是：那时不懂这些哦！{:soso_e160:}
作者: 池阳风景 时间: 2015-5-10 06:58
槐树花还可以做出这么多的好菜
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-10 07:29
真的要感谢网络，使大家相认相识。
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-10 07:30
都是大自然的产物呀{:soso_e113:}
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-10 07:31
我不认识是怎么样的。
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-10 07:31
早上好！大哥{:soso_e160:}
作者: 潇洒的美梅 时间: 2015-5-10 07:32
作者: 星期七 时间: 2015-5-10 08:53
看上去很美
作者: 王老 时间: 2015-5-10 09:01
现在懂了也不迟呀。哈哈
作者: 老夫子 时间: 2015-5-10 09:45
是哈，可能是咱国人太讲究吃啦？
作者: 老夫子 时间: 2015-5-10 09:46
这倒是千正万确！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-10 09:47
源自自然，造福人类！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-10 09:47
以前的小学课本上有介绍！{:soso_e113:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-10 09:48
上午好美梅！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-10 09:49
哈哈，今天正是星期七！{:soso_e100:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-10 09:49
丢人现眼哦！{:soso_e112:}
作者: 老夫子 时间: 2015-5-10 10:30
祝你快乐天天！{:soso_e100:}
作者: 王老 时间: 2015-5-10 10:50
千万不能这样想。呵呵
作者: 王老 时间: 2015-5-10 10:51
同祝同乐。呵呵
作者: 月亮 时间: 2015-5-11 09:12
现在有银子，我要给啊渡哥补上！祝好！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-11 09:43
你说得对，不想也罢！
作者: 老夫子 时间: 2015-5-11 09:43
大家好才是真正的好哎！{:soso_e100:}
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